آسيايي ها با وجود استعمال بسيار زياد سيگار و قليان , كمتر از مردم ساير قاره ها به بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان مبتلا مي شوند . يك پژوهشگر از دانشكده پزشكي دانشگاه ييل به تازگي مقاله ايي مروري را منتشر كرده كه در آن پاسخ اين معما را كه در بين پژوهشگران به نام<تناقض آسيايي‌ها> مشهور است، مصرف بالاي چاي و به ويژه چاي سبز مي‌داند‌. دكتر باوئر سامپايو استاد و رئيس بخش جراحي عروق در اين دانشگاه و سرپرست اين پژوهش كه نتايج آن را در مجله كالج آمريكايي جراحان به چاپ رسانده و همكارانش براي انجام اين پژوهش بيش از 100 مطالعه آزمايشگاهي و باليني را درباره چاي سبز مرور كردند.آنها به اين نتيجه رسيدند كه يك احتمال براي پاسخگويي به معماي آسيايي‌ها مي‌تواند مصرف چاي سبز باشد كه بسياري از مردم آسيا به طور ميانگين روزانه 1/2 ليتر از آن مصرف مي‌كنند. ‌‌اين ‌پژوهشگران مي‌گويند چاي سبز حاوي نوعي ماده آنتي اكسيدان است كه از اكسيد شدن كلسترول بد خون جلوگيري مي‌كند. اكسيد شدن كلسترول بد خون يكي از عوامل كليدي گرفتگي سرخرگ‌ها و بيماري قلبي است. دكتر سامپايو مي‌گويد :<اين ماده آنتي اكسيدان، همچنين تجمع پلاكت‌ها و تشكيل لخته در رگ‌ها را كاهش مي‌دهد و چربي خون را تنظيم مي‌كند و به اين ترتيب انسان را در برابر بروز بيماري هاي قلبي عروقي محافظت مي‌كند.> وي مي‌افزايد:<براي درك و روشن شدن كامل نحوه اثر چاي سبز،انجام مطالعات بيشتر ضرورت دارد.ما شواهد محكمي در دست داريم كه مصرف چاي سبز يك عادت مفيد غذايي است كه علاوه بر پيشگيري از بسياري بيماري هاي مزمن،به درمان آن ها نيز كمك مي كند.با اين حال، يقينا بهترين و قوي‌ترين راه براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان،ترك سيگار است.>
بر پايه مطالعات دانشمندان، نوشيدن چاي مي تواند عملكرد دستگاه گوارش،كليه ها و كبد را بهبود بخشد، از پوست و چشم ها حفاظت كند و درد ناشي از التهاب مفاصل را كاهش دهد.به علاوه در پيشگيري و درمان انواع حساسيت‌ها، ديابت، عفونت‌هاي ويروسي و باكتريايي، پوسيدگي دندان و بهبود سلامت اعصاب و روان نيز از چاي استفاده شده است.از سال 1970تا كنون مطالعات همه گيرشناسي نشان داده است كه در مناطقي از دنيا كه مصرف چاي سبز بالاست، سرطان هايي از قبيل پستان،ريه و سرطان‌هاي دستگاه گوارش كمتر رخ مي‌دهند.درباره خواص مفيد چاي سبز پيش از اين نيز مطالعات زيادي صورت گرفته و از آن جمله پژوهشي است كه سال گذشته پژوهشگران ايتاليايي انجام داده و دريافتند كه مصرف آنتي اكسيدان موجود در چاي سبز به صورت خوراكي مي‌تواند از بروز سرطان پروستات جلوگيري كند.اين پژوهشگران با بررسي مرداني كه در معرض خطر بالاي سرطان پروستات قرار داشتند، دريافتند مصرف آنتي اكسيدان اصلي موجود در چاي سبز به مدت يك سال مي تواند مانع از بروز سرطان در آنان شود. دو سال پيش هم در پژوهشي كه دانشمندان مايوكلينيك انجام دادند، معلوم شد كه همين آنتي‌اكسيدان مي تواند باعث مرگ سلول‌هاي سرطاني در سرطان خون شود. در تحقيق ديگري كه توسط دانشمندان دانشگاه فلوريداي جنوبي انجام شد،پژوهشگران دريافتند عصاره آنتي اكسيدان موجود در چاي سبز مي تواند از بروز بيماري آلزايمر جلوگيري و يا حتي به درمان آن كمك كند.آنها به اين نكته نيز اشاره كرده بودند كه اين عصاره بايد به شكل خالص مثلا به صورت داروهاي مكمل مصرف شود چرا كه مواد ديگر موجود در چاي سبز با نام فلاوينوئيدها مي توانند مانع از اثر مفيد آن بر مغز شوند.اما تحقيقات زيادي نشان داده اند كه مصرف بسيار زياد عصاره چاي سبز به شكل داروهاي مكمل براي سلامت زيان بار است.
به طور مثال‌در مطالعه‌اي كه چند ماه پيش در دانشگاه تورنتو انجام شد پژوهشگران دريافتند كه چنانچه عصاره آنتي اكسيدان موجود در چاي سبز گرفته و به شكل داروهاي مكمل با غلظت بالاي اين ماده وارد بازار شود مصرف آن مي تواند براي كبد مضر باشد.همچنين در تحقيقي كه به وسيله پژوهشگران دانشگاه مي سي سي پي انجام شد، مشخص شد كه مصرف بيش از حد عصاره هاي چاي سبز مي تواند به جاي جلوگيري از بروز و رشد توده هاي سرطاني به رشد اين تومورها كمك كند.در اين باره دكتر يو دانگ ژو از مركز ملي پژوهش هاي مواد طبيعي در آمريكا مي گويد:<هنوز هم مي توان گفت كه مصرف چاي سبز براي سلامت مفيد است؛ از هزاران سال پيش ،شواهد از اين نوشيدني حمايت مي‌كنند. اما اين تصور كه بتوان با مصرف مكمل هاي اين ماده چيزي معادل صدها فنجان چاي سبز را در يك روز به بدن رساند،چيزي است كه بايد درباره اش محتاطانه قضاوت كرد.